雑穀には、食感や風味を生かした組み合わせによって、おいしく楽しく食べられます。白米だけでなく、どんな食材とも相性が良いので、いろんな料理やお菓子を作る時に混ぜても、意外としっくりきます。下記の表を見てもわかるように、カロリーがそんなに変わらなくても、食物繊維やビタミンの量は、やはり雑穀を使った場合の方が多いですね。
　最近はやりの雑穀スイーツも、プチプチした食感がアクセントになっています。ワイルドライスを松の実感覚でサラダに散りばめればアジアンテイストになりますし、もちあわを生地にしてトマトソースとチーズをのせて焼いた和風ピザもおいしく食べられますよ。

　一口に雑穀と言いますが、どんなものがあるか皆さんご存知ですか？雑穀を辞書でひくと「米・麦以外の穀類の総称。豆やそば・黍(きび)・粟(あわ)など。」とあり、細かい定義はないようです。
　雑穀にはビタミンB1をはじめ、鉄分、食物繊維、ナイアシンなど様々な栄養素が含まれており、白米とブレンドして炊くと、栄養豊富で美味しい雑穀ごはんが簡単に食べられます。もちろん今では五穀米、八穀米、十二穀米といろいろなブレンド米が手に入るようになっているので、それらを使っても良いのですが、この際、それぞれの雑穀を買ってきて、体調に合わせてブレンドしてみては？雑穀それぞれの栄養情報の特徴を知っておくと、より効果的なオリジナルブレンドが出来上がりますよ。

楽しみながら、効果を最大限に利用する気持ちで

　ヘルシー＆ビューティーに敏感なハリウッドスター達の間では、日本食、それも「玄米･雑穀」を食べるのはすでに定番です。「玄米・雑穀」が注目される大きな理由は、なんといってもそれらに含まれる栄養素。食物繊維やビタミン、ミネラルがたっぷりと含まれているので、健康的なダイエットにはもってこいの食材だからなのです。
　しかし雑穀を食事に採り入れたからといって、痩身効果がすぐに出ると思うのはNG！白米を雑穀に変えることで、同じエネルギーでもより多くの栄養素を体内に摂り入れ、代謝や腹持ちの良さ、デトックス作用といった効果を最大限に利用するという考えで取り組みましょう。雑穀のバリエーションを楽しみながら、長く続けていくことが大切ですよ。