とはいうものの、例えばすき焼きを食べるとき、具に生卵にたっぷりつけていてはカロリーアップし、せっかくおさえたカロリーが元も子もありません。それにお醤油などの濃い味つけのたれでは、ご飯やビールがすすんでしまいます。そこでたれは数種類用意して、ポン酢やごまだれ、あるいはお鍋のおつゆでいただくようにして、いろいろな味を楽しみましょう。